En tintran, creemos firmemente que la cerveza es la mejor compañera de la gastronomía, incluso por encima del vino. La versatilidad de estilos permite que el equipo de Victor Lopez Palacios recomiende combinaciones que potencian tanto el plato como la bebida. Nuestra tienda en Calle C, 3, busca educar al consumidor para que convierta una cena cotidiana en un banquete sensorial.
Principios para Maridar con Éxito
- Maridaje por Afinidad: Buscamos sabores similares. Una Stout de chocolate con un brownie es un ejemplo clásico de cómo las notas dulces y tostadas se refuerzan.
- Maridaje por Contraste: Aquí jugamos con opuestos. El amargor de una IPA corta perfectamente la grasa de una hamburguesa o un queso azul potente, limpiando el paladar en cada trago.
- Regla de la Intensidad: Platos ligeros (ensaladas, pescados blancos) requieren cervezas ligeras (Pilsner, Witbier). Platos contundentes (guisos, carnes rojas) necesitan cervezas con cuerpo y graduación.
Recomendaciones de victor lopez palacios
- Quesos y Embutidos: Una Dubbel belga con un queso manchego curado crea una explosión de sabor donde los frutos secos de la malta abrazan la grasa del queso.
- Comida Picante: Las cervezas muy lupuladas intensifican el picante, mientras que las maltosas lo calman. En tintran te ayudaremos a elegir según tu tolerancia.
- Postres de Fruta: Una cerveza tipo Gose o berliner weisse con frambuesas eleva el frescor de cualquier tarta frutal.